Rezept für köstliche Miesmuscheln in Weißweinsauce
Miesmuscheln sind in der mallorquinischen Küche beliebt und werden auf verschiedene Arten zubereitet.
Hier ist ein einfaches Rezept für Miesmuscheln in Weißweinsauce Wie es auch gern auf Mallorca gegessen wird:
Zutaten:
- 1 kg frische Miesmuscheln
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml trockener Weißwein
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige frische Petersilienblätter, gehackt
- Baguette oder Brot zum Servieren
Anleitung:
- Die Miesmuscheln vorbereiten:
- Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dabei alle Muscheln, die geöffnet sind oder beschädigte Schalen haben, aussortieren und wegwerfen.
- Wenn nötig, die Bärte von den Muscheln entfernen. Dies sind fadenartige Fortsätze, die aus der Schale ragen.
- Die Sauce zubereiten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackten Schalotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die Muscheln kochen:
- Den Weißwein, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig in den Topf geben.
- Die vorbereiteten Miesmuscheln hinzufügen und den Deckel auf den Topf legen.
- Die Muscheln etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Gelegentlich umrühren.
- Die Muscheln servieren:
- Die Muscheln in eine große Servierschüssel geben und die Sauce durch ein feines Sieb über die Muscheln gießen, um Schalotten, Knoblauch und Kräuter zu entfernen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Baguette oder Brot servieren:
- Die Miesmuscheln sofort mit frischem Baguette oder Brot servieren, um die köstliche Weißweinsauce aufzutunken.
Dieses Gericht ist ein wunderbares Vorspeise oder Hauptgericht und lässt sich gut mit einem Glas Weißwein genießen. Stellen Sie sicher, dass Sie nur die Muscheln essen, die sich während des Kochens geöffnet haben, und werfen Sie die geschlossenen oder beschädigten Muscheln weg. Guten Appetit!
