Geschmortes Olivenhähnchen

Gesund und lecker: das ist das geschmorte Olivenhähnchen

Hier ist ein einfaches Rezept für geschmortes Olivenhähnchen. Das Rezept wird auch auf Mallorca gerne auf die Schnelle vorbereitet und gegessen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen für mehr Geschmack)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Dose ganze geschälte Tomaten (ca. 400 g)
• 1/2 Tasse grüne Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Hühnerfond
• 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
• Zitronenschalenabrieb von einer Zitrone

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Paprikapulver würzen.
2. In einem großen Bräter oder einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert normalerweise etwa 3-4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 2-3 Minuten.
4. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Die grünen und schwarzen Oliven hinzufügen.
5. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Gießen Sie die Hühnerbrühe oder den Hühnerfond über das Hähnchen.
6. Den Bräter oder die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist.
7. Kurz vor dem Servieren den gehackten Basilikum und den Zitronenschalenabrieb über das Hähnchen streuen.
8. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren, zum Beispiel mit Reis, Nudeln oder frischem Brot.

Geschmortes Olivenhähnchen ist ein herzhaftes Gericht mit mediterranem Flair. Genießen Sie es heiß serviert mit einem frischen Salat oder Gemüse Ihrer Wahl. Guten Appetit!

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