Start Magazin Kulinarisches Sofrit

Sofrit

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Gebratenes Gemüse mal auf mallorquinische Art geniesen

Mmmh, “Sofrit” mag jedermann. Einfach und schnell zu machen.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 kg gemischtes Gemüse
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 halbes Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Das Gemüse (z. B. Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen) waschen, putzen, klein schneiden. In ca. 6 EL Olivenöl nacheinander je ca. 5 Minuten braten. Alles mischen und 5 Minuten weiter braten. Salzen und pfeffern. 1/2 Bund gehackte glatte Petersilie und 2 gehackte Knoblauchzehen mischen, darüber geben.

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