Gebratenes Gemüse mal auf mallorquinische Art geniesen
Mmmh, „Sofrit“ mag jedermann. Einfach und schnell zu machen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg gemischtes Gemüse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 halbes Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Das Gemüse (z. B. Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen) waschen, putzen, klein schneiden. In ca. 6 EL Olivenöl nacheinander je ca. 5 Minuten braten. Alles mischen und 5 Minuten weiter braten. Salzen und pfeffern. 1/2 Bund gehackte glatte Petersilie und 2 gehackte Knoblauchzehen mischen, darüber geben.
