Leckere Sache: Gemüse und Gambas – Das kann man auch zu Hause sehr gut nachkochen
Wer träumt nicht gern von seinem letzten Urlaub auf Mallorca, nette Leute, das türkisfarbende Meer, die tollen Strände und…? Natürlich das leckere Essen. Da wird einem doch ganz warm ums Herz.
Kochen wir doch einmal zusammen ein leckeres Rezept. Gambas und Gemüse gehören in der Küche auf Mallorca untrennbar zusammen. Warum lebt man auf Mallorca gesünder als in Deutschland? Ist es das Wetter oder vieleicht das Essen? Wir finden es bei dem folgenden Gericht ganz bestimmt heraus.
Zutaten
24 Riesengarnelen
1 Karotte
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1/2 Bund grüner Spargel
1 rote und 1 Paprika
150 g Cocktailtomaten
5 Knoblauchzehen
100 g Speck in Würfeln
150 ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz & Pfeffer
etwas Petersilie, Basilikum und Schnittlauch
Zubereitung
Garnelen aus der Schale lösen und im Kühlschrank aufbewahren. Karotte, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Spargel und Paprika in feine Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Knoblauch in größere Scheiben schneiden, die Kräuter grob schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Speck darin rösten. Hitze reduzieren und das Gemüse hinzu geben. Kräftig salzen und pfeffern. Nun die Garnelen hinzufügen und unter regelmäßigem Wenden braten. Zum Schluss (das Gemüse darf nicht anbraten) ein wenig Wasser hinzufügen, um den Röstprozess zu unterbrechen. Kräuter unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt perfekt Reis oder ein Baguett! Guten Appetit.
